Hauptgerichte
Gefüllte Kartoffeln mit Kräuterquark
Raps-Kernöl gibt diesem Kartoffelgericht eine fein-nussige Geschmacksnote und enthält zudem eine einzigartige Fettsäuren-Zusammensetzung. Für 4 Personen brauchen Sie 8 große Kartoffeln (à 200 g) 500 g Magerquark 5 EL Brassola® Raps-Kernöl Pfeffer, Salz 2-3 EL fein gewiegte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill) 1/2 TL Kümmel Je 1 Stück roter und gelber Paprika Zubereitung Kartoffeln als…
WeiterlesenBrokkoli-Flan
Flan ist eine im Wasserbad gestockte Masse aus Ei und weiterer Flüssigkeit. Für die deftige Variante empfehlen wir Flan mit Brokkoli!
WeiterlesenBlumenkohl mit Sahnesauce
Jetzt ist vitaminreiche Kost angesagt: Blumenkohl enthält reichlich Vitamin K! Für 4 Personen brauchen Sie 800 g Kartoffeln Meersalz 1 Blumenkohl (geputzt etwa 800 g) 150 g extra Saure Sahne 0,1 l Milch 50 g geriebener Käse (Gouda) Muskat, Zitronensaft 100 g gekochter Schinken Zubereitung Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser garen. Inzwischen den Blumenkohl…
WeiterlesenThymian-Scholle auf Ratatouille
Für 4 Portionen brauchen Sie 4 Schollenfilets (à ca. 120 g) 1/2-1 TL Thymian, gerebelt 2-3 TL Bratfisch-Würzer 1 Zucchini 1 Aubergine 200 g Kirschtomaten 1 gelbe Paprikaschote 2 Zwiebeln 4 Knoblauch-Zehen 4 EL Olivenöl 200 g stückige Tomaten (Konserve) 100 ml Brühe 2 EL Speiseöl 6-8 TL Pesto Genovese Zubereitung Schollenfilets waschen, trocken tupfen…
WeiterlesenSchwertfisch mit grünem Spargel und Mango
Für 4 Portionen brauchen Sie 80 g Australische Macadamianüsse 1 kg grüner Spargel 1 große reife Mango 2 unbehandelte Limetten, Saft und Schale 1 Orange Cayennepfeffer Salz 1 TL brauner Zucker 2 TL rosa Pfeffer 3 EL Olivenöl 4 Scheiben Schwertfisch oder Thunfisch à 150 g Zubereitung Macadamianüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne…
WeiterlesenSchlemmer-Lachs „Gourmet“
Fisch ist gesund! Unser Rezept „Schlemmerlachs“ schmeckt vorzüglich und liefert dem Körper wertvolle Stoffe wie Omega-3-Fettsäuren.
WeiterlesenRotbarsch mit Senfsauce
Genau das richtige für etwas trübe Tage – da kommt Farbe auf den Teller! Für 4 Personen brauchen Sie 800 g Rotbarschfilet Saft 1 Zitrone, Pfeffer, Salz 600 g Kartoffeln 300 g Möhren, 1 Stange Lauch 2 Stängel Staudensellerie 2 EL Raps-Kernöl ½ l Gemüsebrühe ¼ l trockener Weißwein 150 g Frischer Landrahm 2 EL…
WeiterlesenRotbarben mit Rucolabutter
Für 4 Personen brauchen Sie Für die Rucolabutter: 1 Bund Rucola Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone 250 g weiche Butter Salz; Pfeffer 1 Prise Zucker Für den Fisch: 16 ausgenommene Rotbarben (à 80-100 g) Salz; Pfeffer Fischzangen oder Alu-Grillschalen Öl für Grillschalen 2 Zitronen Zubereitung Für die Zubereitung der Butter den Rucola waschen…
WeiterlesenRiesengarnelen mit Dip
Ein kulinarischer Höhepunkt aus den Meeren: Riesengarnelen. Sie sind noch dazu besonders reich an Jod, das wir für die Schilddrüsen brauchen. Für 4 Personen brauchen Sie 400 g Riesengarnelen Salz, Pfeffer 8 Scheiben Toastbrot 100 g Crème fraîche 100 g Saure Sahne 50 g Mixed Pickles Salz, Pfeffer Paprikapulver Zubereitung Garnelen bis auf das Schwanzende…
WeiterlesenMexikosalat mit zarten Fischstäbchen
Sekundäre Pflanzenstoffe sind in aller Munde – aber haben Sie schon einmal etwas von „Quercetin“ gehört? In unserem Tipp erfahren Sie mehr. Für 4 Personen brauchen Sie 250 g Langkorn & Wildreis 300 g Mexico-Gemüse (TK) Salz, Pfeffer 4 EL Raps-Kernöl 10 Fischstäbchen (TK) 1 Knoblauchzehe 2 EL Essig 1 EL Tomatenketchup 1 Prise Zucker…
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