Sommerliche Kartoffel-Puten-Spießchen mit Mandel-Paprika-Dip

Leicht zubereitete Kartoffel-Puten Spießchen

Für 4 Personen brauchen Sie Für die Spieße: 24 (1 kg) kleine, festkochende Kartoffeln 400 g Putenbrustfilet 2 kleine Zucchini (300 g) 4 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 8 Holzspieße Für den Mandel-Paprika-Dip: 200 g gegrillte, rote Paprikaschoten (a. d. Glas) 40 g gehackte, kalifornische Mandeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund Pfefferminze 2…

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Reiswürfel

Leichte Reiswürfel

Für etwa 45 Stück brauchen Sie 2 Becher reis-fit 1-2-REIS Basmati 450 g gemischtes Hackfleisch 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Ei 1 TL getrockneter Majoran Salz schwarzer Pfeffer 60 g abgetropfte Kapern 100 g geriebener Emmentaler Öl zum Ausfetten der Form 2 EL Paniermehl Außerdem: 1 rechteckige Backform von ca. 20 cm x 24…

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Puten-Crepes

Leckere Crepes mit Pute

Für 4 Personen brauchen Sie 125 g Mehl Salz 2 Eier 125 ml Milch 3 EL Rapsöl 400 g frisches deutsches Putenbrustfilet Pfeffer Paprikapulver edelsüß 150 g Tomaten 200 g Salatgurke 200 g Vollmilch-Joghurt 100 g Tomatenketchup 1 EL Apfelkraut 2 EL Butter Zubereitung Mehl, Salz und Eier verrühren, Milch, 125 ml Wasser und 1…

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Mini-Hackbällchen mit Mango-Sauce

Kleine Hackbällchen in fruchtiger Mango-Sauce

Für 4 Personen brauchen Sie 1 rote Chilischote 600 g Hackfleisch, gemischt 1 Ei 100 g Magerquark 3 EL Paniermehl 2 TL Currypulver 2 EL Sesam Salz, frisch gemahlener Pfeffer 3 EL Olivenöl 1 Mango (ca. 400 g) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe je 1 kleine rote und grüne Paprikaschote 2 EL Mango-Chutney 1 1/2 EL…

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Hackfleischspieße mit Paprikachutney

Hackfleischspieße mit Gemüse

Für 4 Personen brauchen Sie Für die Spieße: 2 EL Feines Rapsöl 1 Zwiebel fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt 1 rote Peperoni fein geschnitten 400 g gemischtes Hackfleisch 3 EL Semmelbrösel 1 Ei 1 TL Senf 1 Hand voll Petersilie fein geschnitten Salz, Pfeffer 1 grüne Paprika 2 mittelgroße Karotten Für das Paprikachutney: 3…

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Gefüllte Papaya

Bunt gefüllte Papaya

Dieser exquisite Snack ist durch die Enzyme aus der Papaya besonders verträglich. Für 4 Personen brauchen Sie 2 reife Papayas 200 g Käse mit Walnuss und Pistazien Frische Zitronenmelisse Limonenschale Zubereitung Die Papayas waschen und halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale herauslösen und würfeln. Den Käse in kleine…

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Champignon-Kartoffel-Frittata

Tortilla nach mexikanischer Art

Für 4 Personen brauchen Sie 500 g festkochende Kartoffeln 2 Stiele Frühlingszwiebeln 1 Zucchini, 80 bis 100 g 100 g Champignons 1 Knoblauchzehe 4 EL Feines Rapsöl Salz, Pfeffer 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 5 Eier, Größe XL Muskat Zubereitung Kartoffeln 20 Minuten kochen, pellen, etwas abkühlen lassen. In 1 bis 2 cm große…

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