Geflügelgerichte
Asienpfanne mit gebratener Entenbrust
Probieren Sie eine leckere Asienpfanne mit gebratener Entenbrust. Passend dazu gibt es eine Sojasauce.
WeiterlesenPutenschnitzel mit Pommes
Für 4 Personen brauchen Sie 6 Scheiben Zwieback 4 frische deutsche Putenschnitzel (á 125 g) Salz, Pfeffer 3-4 EL Mehl 2 Eier 450 g TK-Rosenkohl 200 g getrocknete Aprikosen 2 EL Butterschmalz 125 ml Hühner-Bouillon 100 g Schmand Zubereitung Zwieback zerbröseln und in einen tiefen Teller schütten. Putenschnitzel waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer…
WeiterlesenSchokoladenhähnchen
Für 4 Personen brauchen Sie 500 g Kartoffeln 300 g Möhren Salz 2 frische deutsche doppelte Hähnchenbrustfilets (á 250 g) Pfeffer 2 EL Butterschmalz 1 TL Kakaopulver 2 EL Aceto balsamico 2 EL Honig 1/4 l Hühner-Bouillon 4-5 EL dunkler Soßenbinder Zubereitung Für den Möhren-Kartoffel-Schnee Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln, zusammen in Salzwasser ca.…
WeiterlesenPutenwürfel in Maishülle mit Zucchini und Kirschtomaten
Für 4 Personen brauchen Sie Gratin: 800 g Kartoffeln, fest kochend je 2 Zwiebeln und frische Knoblauchzehen 60 g Butter (und etwas weiche Butter für die Form) 200 ml trockener Weißwein je 250 ml Vollmilch und Sahne Meersalz, frisch gemahlener weißer Pfeffer Pfanne: Bund Rosmarin 150 g Maisgrieß 600 g Putenbrust oder ausgelöstes Fleisch der…
WeiterlesenPutenstreifen mit Gemüsenudeln in pikanter Marinade
Für 4 Personen brauchen Sie Marinade: 2 frische Knoblauchzehen 40 g frischer Ingwer 1-2 rote Chilischoten, je nach Schärfewunsch 200 ml Ketjab Manis (süße Sojasoße) 100 g Geflügel- oder Gemüsefond 2 EL Honig Pfanne: 1 halber Kopf Rotkohl, ca. 400 g je 2 Möhren und Zucchini 1 Stange Lauch 600 g Putenbrust 2 EL Rapsöl…
WeiterlesenPutenröllchen
Für 4 Personen brauchen Sie 4 frische deutsche lange, dünne Putenschnitzel (á 125 g) 2 Stiele glatte Petersilie Salz, Pfeffer 4 Scheiben Frühstücksspeck 4 TL Apfelkraut 1 Dose (425 ml) Maiskörner 500 g Möhren 2 EL feines Rapsöl 1/4 l Hühner-Bouillon 250 g TK-Erbsen 1 Päckchen helle Soße Zubereitung Putenschnitzel waschen, trockentupfen, auf ein Arbeitsbrett…
WeiterlesenPutenoberkeule mit getrockneten Cranberries in Rotwein geschmort
Für 6 Personen brauchen Sie Knödel: 400 g Kartoffeln, mehlig kochend 250 g Quark, 40% Fett 35 g Mehl, Type 405 30 g Hartweizen-Grieß 1 Ei (M) 1 Prise Meersalz Meersalz zum Kochen 6 Scheiben Toastbrot 3 EL Butter Fleisch: 4 Scheiben feines Schwarzbrot 100 g feines Geflügel- oder Kalbsbrät 100 g getrocknete Cranberries 2…
WeiterlesenPutengeschnetzeltes mit Pilzen und Brokkoli
Für 4 Personen brauchen Sie Pfanne: 150 ml Sahne 600 g Brokkoli 150 g Kräuter-Saitlinge 2 rote Zwiebeln 600 g Putenfleisch (z.B. aus der Keule) 2 TL Mehl 150 ml Dessertwein Meersalz Rösti: 500 g Kartoffeln, fest kochend 250 g Kürbis, vorzugsweise Muskatkürbis 1 Ei (M) 1 TL Kartoffelmehl frisch gemahlene Muskatnuss Butter zum Braten…
WeiterlesenMini-Putenschnitzel auf Zuckererbsengemüse mit kleinen Kartoffeln
Für 6 Personen brauchen Sie Schnitzel: 2 Orangen, unbehandelt 8 Scheiben Toastbrot 12 kleine Putenschnitzel á 60 g Meersalz, frisch gemahlener weißer Pfeffer 2-3 EL Mehl 2 Eier (M) Butterschmalz zum Ausbacken Butter: 2 grüne Chilischoten 1 Limette 1 Bund Minze, vorzugsweise „Krause Minze“ 100 g weiche Butter Beilagen: 700 g kleine Kartoffeln, vorwiegend fest…
WeiterlesenKnusper-Hähnchen
Für 4 Personen brauchen Sie 1 1/2 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 125 g Mehl 2 Eier Salz Paprikapulver edelsüß 6 EL Salatmayonnaise 6 EL Vollmilch-Joghurt 4 EL Schlagsahne 1 EL Apfelessig Pfeffer 1 Prise Zucker 2 frische deutsche doppelte Hähnchenbrustfilets (á 250 g) Fett zum Frittieren Zubereitung Für den Ausbackteig Petersilie und Schnittlauch waschen,…
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