Gefüllte Fenchelknollen
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Für 4 Personen brauchen Sie
4 Fenchelknollen
Salz
Saft von 1/2 Zitrone
350 g gemischtes Hack
Pfeffer
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
3 EL Sonnenblumenöl,
1/4 l Gemüsebrühe
2 EL Crème fraîche
Zubereitung
Fenchelknollen putzen und in Salzwasser mit Zitronensaft ca. 15 Minuten garen. Herausnehmen, halbieren, die Herzblätter herauslösen und klein schneiden. Hack mit Salz, Pfeffer, Ei, Semmelbrösel und klein geschnittenem Fenchel vermischen.
In die halbierten Fenchelknollen füllen und je zwei Hälften zusammenbinden. ÖI in einem Topf erhitzen, Fenchel darin rundum anbraten. Gemüsebrühe zugießen und das Gemüse zugedeckt nochmals 15 Minuten köcheln lassen.
Fenchelknollen herausnehmen und in eine Schüssel geben. Den Sud mit Crème fraîche verrühren und über den Fenchel verteilen.