Orangen-Sanddorn-Konfitüre mit Kardamom

Fruchtige Konfitüre aus Orangen und Sanddorn

© Schneekoppe

Für ca. 4 Gläser à 300 ml brauchen Sie

2 Bio-Orangen

1 Vanilleschote

500 g brauner Zucker

1 Beutel Gelierpulver 2:1 (für 500 g Zucker)

750 ml Schneekoppe Orange-Sanddorn Fruchtsaft

5 Kardamomkapseln

Zubereitung

Orangen heiß abspülen und trocken tupfen. Die Schale mit einem Zestenreißer abschälen, anschließend die Schale mitsamt der weißen Haut abschneiden. Die Orangenfilets zwischen den Trennwänden herauslösen, dabei den Saft auffangen (es sollen ca. 250 ml Saft sein). Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Zucker und Gelfix vermischen. Mit Schneekoppe Orange-Sanddorn Fruchtsaft, Orangenzesten, Orangenfilets und -saft, Vanillemark, -schoten und Kardamom in einen Topf geben. Unter zeitweiligem Rühren aufkochen. Wenn es sprudelnd kocht, mindestens drei Minuten unter Rühren sprudelnd weiterkochen lassen. Die Konfitüre mit den Gewürzen sofort bis zum Rand in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, fest verschließen und die Gläser ca. 20 Minuten auf den Kopf stellen.

Nährwerte pro Portion von 10 g

Für Standardversion:

Brennwert ca. 16 kcal (67 kJ)

Eiweiß 0 g

Kohlenhydrate 3,8 g

Fett 0 g

anzurechnende KH = 0,27 BE

Für Diabetiker:

Brennwert ca. 13 kcal (54 kJ)

Eiweiß 0 g

Kohlenhydrate 3,1 g

Fett 0 g

anzurechnende KH = 0,01 BE

Tipp für Diabetiker:

Anstelle von braunem Zucker und Gelfix können Sie 350 g Schneekoppe Gelier-Fruchtzucker 3:1 verwenden.

Eingestellt am: 17. Oktober 2013