Kochbuch - Rezeptarchiv

Ballaststoff-Müsli mit Trockenfrüchten

Für 1 Person brauchen Sie

1 EL Leinsamen

80 g Trockenfrüchte (z. B. Aprikosen, Feigen, Datteln, Zwetschgen, Äpfel)

3 TL Enzym-Ferment Getreide

0,2 l Buttermilch

1 EL Pistazien

0,2 l Brottrunk

Mineralwasser

Zubereitung

Trockenfrüchte klein schneiden und mit den Haferflocken, Leinsamen und dem Fermentgetreide vermischen. Die Buttermilch über das Müsli geben, mit gehackten Pistazien bestreuen und kurz durchziehen lassen. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser verdünnt servieren.

Nährwerte pro Portion

703 kcal (2.941 kJ), 29,7 g Eiweiß, 14,7 g Fett, 112,1 g Kohlenhydrate (9,3 BE)

Ballaststoffe

Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil im Rahmen einer gesunden Ernährung. Sie befinden sich hauptsächlich in den pflanzlichen Zellwänden, also in Obst und Gemüse, Samen und im Getreide. Zu den bekanntesten und wichtigsten Ballaststoffquellen zählen Brot, Kartoffeln, Gemüse sowie Leinsamen, Weizenkleie oder Psyllium.

Ballaststoffe durchlaufen den kompletten Verdauungsapparat vom Mund bis zum After. Dabei binden sie Flüssigkeit, quellen auf, sorgen so für ein größeres Stuhlvolumen und regen die Verdauung auf ganz natürliche Weise an. Bei Ballaststoffmangel kommt es dagegen leicht zu einer chronischen Verstopfung, bei der der Speisebrei zu lange im Darm bleibt und sich verhärtet. Chronische Verstopfung gilt als Risikofaktor für Dickdarmkrebs.

(25.02.2003) Wirths PR