Kochbuch - Rezeptarchiv

Andalusische Thunfisch-Ebly-Pfanne

Für 4 Portionen brauchen Sie

2 rote Zwiebeln

1 kleine Dose Mais (= 425 ml)

1 Dose Kidneybohnen (= 400 ml)

2 EL Olivenöl

250 g Ebly Sonnenweizen

400 ml Gemüsebrühe

1 Dose stückige Tomaten (= 400 g)

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zucker

italienische Kräuter

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (= 185 g)

Zubereitung

Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.

Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Ebly Sonnenweizen und Zwiebelringe dazugeben und andünsten.

Brühe angießen und abgedeckt ca. zehn Minuten garen.

Tomaten, Mais und Kidneybohnen zufügen und mit erhitzen.

Ebly-Pfanne mit den Gewürzen abschmecken, Thunfisch abtropfen lassen, etwas zerpflücken, auf der Pfanne verteilen und nach Wunsch mit mediterranen Kräutern garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

Brennwert: kJ/kcal: 1782/427

Eiweiß: 25,5 g

Fett: 7 g

Kohlenhydrate: 65 g

Broteinheiten: 5

(29.10.2008)