Kochbuch - Diäten
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Wellnesskur für die Figur
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 |  | © Pierre Bourrier |
Der Kräutertag Kräuter sind wahre Gesundheitsbrunnen. Sie sind überaus reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die auch für unsere Schönheit wichtig sind. Kräuter sind vielseitig, schmecken gut und geben vielen Gerichten den letzten Pfiff.
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Frühstück: Pumpernickel mit Kressequark
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|  | © Wirths PR |
Zutaten 1 Scheibe Pumpernickel50 g Creme-Quark 0,2 % 1/4 Beet Kresse Pfeffer Salz 1 Tomate 1 gekochtes Ei 0,1 l Brottrunk 0,1 l Apfelsaft |
Zubereitung
Die feingehackte Kresse mit dem Quark verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und auf das Brot verteilen. Mit Tomatenvierteln garnieren und mit dem Ei servieren. Brottrunk mit Apfelsaft mischen, dazu trinken.
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Nährwerte pro Portion 283 kcal (1184 kJ), 17,5 g Eiweiß, 7,2 g Fett, 36,1 g Kohlenhydrate (3,0 BE) |
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Zwischenmahlzeit: Kräuterjoghurt mit Artischocke
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Zutaten 150 g fettarmer Joghurt2-3 EL feingewiegte Kräuter 2 EL Artischockensaft Zitrone Pfeffer Kräutersalz 1 Scheibe Toastbrot |
Zubereitung
Joghurt mit Kräutern und Artischockensaft verrühren. Mit Zitrone, Pfeffer und Salz pikant abschmecken. Dazu eine Scheibe Toast essen.
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Nährwerte pro Portion 146 kcal (661 kJ), 7,9 g Eiweiß, 3,6 g Fett, 19,5 g Kohlenhydrate (1,6 BE) |
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Mittagessen: Kräuter-Nudeln
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|  | © 3 GLOCKEN/Wirths PR |
Zutaten 50 g BandnudelnMeersalz 2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Bund glatte Petersilie 1 EL Brassola Raps-Kernöl (Teutoburger Ölmühle) Salz, Pfeffer 50 g Kirschtomaten 0,2 l Brottrunk Mineralwasser |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsaufschrift kochen. Inzwischen Zwiebeln fein würfeln und mit 2-3 EL Wasser dünsten. Geschälte Knoblauchzehe, gewaschene Petersilie (einige Blättchen zurücklassen) und Raps-Kernöl mit dem Schneidstab des Handrührgeräts fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen und mit der Petersiliensauce mischen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und mit Tomatenscheiben garnieren. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken.
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Nährwerte pro Portion 316 kcal (1322 kJ), 10,0 g Eiweiß, 12,3 g Fett, 38,0 g Kohlenhydrate (3,2 BE) |
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Zwischenmahlzeit: Vitaminsnack
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Zutaten frisch gemahlener schwarzer PfefferDill 1 Scheibe Vollkornbrot 50 g Magerquark 1/4 Beet Kresse 0,1 l Gemüsesaft 0,1 l Brottrunk |
Zubereitung
Brot mit Magerquark bestreichen und mit Kresse bestreuen. Gemüsesaft mit Brottrunk gut verquirlen, mit Pfeffer abschmecken, mit Dill garnieren.
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Nährwerte pro Portion 153 kcal (640 kJ), 11.9 g Eiweiß, 1,0 g Fett, 24,6 g Kohlenhydrate (2,05 BE) |
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Abendessen: Vitaminteller mit Dip
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Zutaten 50 g Löwenzahn 50 g Portulak 1 Stange Bleichsellerie 1/2 rote Zwiebel 1 Möhre 1 hartgekochtes Eier 1 EL Sprossen 100 g Saure Sahne Paprikapulver 2 EL fein gehackte Kräuter Salz Pfeffer Zitrone 0,2 l Brottrunk Mineralwasser |
Zubereitung
Löwenzahn, Portulak und Bleichsellerie waschen, putzen und abtropfen lassen. Zwiebel in Ringe schneiden, die Möhre stifteln, das Ei achteln. Die Sprossen kurz kalt abspülen. Die Salatzutaten auf einem Teller anrichten. Die Hälfte der Sauren Sahne mit Paprika, die andere Hälfte mit den Kräutern verrühren, pikant abschmecken und die Dips zu dem Salat servieren. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken.
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Nährwerte pro Portion 283 kcal (1184 kJ), 14,2 g Eiweiß, 17,1 g Fett, 18,1 g Kohlenhydrate (1,5 BE) |
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Nährwerte Gesamt
1181 kcal (5017 kJ), 61,5 g Eiweiß, 41,2 g Fett, 136,3 g Kohlenhydrate (11,4 BE)
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(19.03.2004) Wirths PR
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