Kochbuch - Diäten
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Wellnesskur für die Figur
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 |  | © Pierre Bourrier |
Der Salattag Salate sind ideal für die schlanke und schöne Linie: Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe satt! Dazu viel Abwechslung und Geschmack. Die in Gemüse- und Obstsalaten enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe wirken als Fatburner und bringen den Stoffwechsel so richtig in Schwung. Wenn der kleine Hunger nagt, sind Salate auch ideal für zwischendurch, beispielsweise als Rohkost. Ideal sind leichte Dressings mit fettarmen Sauermilchprodukten. Wer Essig- und Öldressings bevorzugt, sollte hochwertiges Raps-Kernöl (z. B. von der Teutoburger Ölmühle) den Vorzug geben.
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Frühstück: Obstsalat Africana
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Zutaten 1 kleine Banane 1 Kiwi 1/2 Papaya 1/4 Mango 1 kleine Orange einige Erdbeeren einige Litchis einige Kapstachelbeeren 1/2 TL Pistazien 2 Tassen Früchtetee |
Zubereitung
Die Früchte schälen. Banane und Kiwi in Scheiben, Mango in Spalten und die Papaya in mundgerechte Stücke schneiden. Orange filetieren. Litchis schälen und den Kern entfernen, große Erdbeeren in Scheiben schneiden. Das Obst auf einem Teller anrichten und mit gehackten Pistazien bestreuen. Dazu Früchtetee trinken.
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Nährwerte pro Portion 276 kcal (1156 kJ, 5,1 g Eiweiß, 3,9 g Fett, 52,6 g Kohlenhydrate (4,4 BE) |
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Zwischenmahlzeit: Radieschensalat
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Zutaten 1 Bund Radieschen 75 g fettarmer Joghurt Zitronensaft Salz, Pfeffer Kresse 2 Tassen Fastentee 1 Scheibe Toastbrot |
Zubereitung
Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Joghurt mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter die Radieschen haben, mit Kresse bestreuen. Dazu Fastentee trinken und eine Scheibe Toast essen.
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Nährwerte pro Portion 126 kcal (527 kJ), 6,6 g Eiweiß, 2,4 g Fett, 18,9 g Kohlenhydrate (1,6 BE) |
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Mittagessen: Vitaminsalat mit Brottrunk-Dressing und Feta
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|  | © Wirths PR |
Zutaten
150 g gemischter Salat (Rauke, Frisee, Salatherzen)1 kleine Zwiebel 1 Tomate 1 Stück Salatgurke 1 kleine gelbe Paprika 50 g Feta (von Rücker) 75 g Joghurt 2-3 EL Brottrunk 1/2 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Petersilie 50 g Baguette 0,2 l Brottrunk Mineralwasser |
Zubereitung
Gemüse putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Tomate und Gurke in Scheiben, Paprika und Zwiebel in Ringe schneiden. Alles mit einander mischen und in eine Schüssel geben. Feta abtropfen lassen und darüber bröckeln. Aus Joghurt und Brottrunk eine Sauce anrühren, pikant mit fein gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken und zu dem Salat reichen. Dazu Baguette essen. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken.
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Nährwerte pro Portion 373 kcal (1561 kJ), 20,9 g Eiweiß, 13,1 g Fett, 40,8 g Kohlenhydrate (3,4 BE) |
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Zwischenmahlzeit: Apfel-Möhren-Rohkost
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Zutaten 2 Möhren1 Apfel 50 g fettarmer Joghurt Zitrone Süßstoff 2 Tassen Tee |
Zubereitung
Apfel und Möhren raspeln, Joghurt mit Zitrone und Süßstoff abschmecken und über den Salat geben. Durchziehen lassen. Dazu Tee trinken.
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Nährwerte pro Portion 131 kcal (548 kJ), 3,7 g Eiweiß, 1,8 g Fett, 22,9 g Kohlenhydrate (1,9 BE) |
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Abendessen: Bunter Fitness-Salat
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|  | © Wirths PR |
Zutaten Einige Salatblätter1 gelbe Paprikaschote 2 Tomaten einige Radieschen 1 Stängel Bleichsellerie 1 kleine Fenchelknolle 1 hartgekochtes Ei 1 Scheibe Weißbrot 100 g fettarmer Joghurt 3 EL Zitronensaft Schnittlauch Petersilie Salz Pfeffer 0,2 l Brottrunk Mineralwasser |
Zubereitung
Gemüse waschen und putzen. Paprika in Streifen, Bleichsellerie und Fenchel in Stücke, Radieschen in Scheiben und Tomaten in Achtel schneiden und in einer Schüssel anrichten. Das Brot toasten, in Würfel schneiden und über den Salat geben. Mit Eischeiben garnieren. Aus Joghurt und Zitronensaft ein Dressing zubereiten, mit Kräutern und Gewürzen abschmecken und über den Salat geben. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken.
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Nährwerte pro Portion 291 kcal (1218 kJ), 19,0 g Eiweiß, 10,1 g Fett, 29,7 g Kohlenhydrate (2,5 BE) |
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Nährwerte Gesamt
1.196 kcal (5004 kJ), 55,3 g Eiweiß, 31,3 g Fett, 164,9 g Kohlenhydrate (13,7 BE)
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(19.03.2004) Wirths PR
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