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Kochbuch - Diäten
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Wellnesskur für die Figur
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 |  | © Pierre Bourrier |
Der Fischtag Besonders leicht und wenig Kalorien – das gilt besonders für Fisch und Meeresfrüchte. Ihr Eiweiß ist besonders hochwertig und leicht verdaulich. Der hohe Eiweißgehalt wirkt gleichzeitig als Fatburner und kurbelt bei der Verbrennung den Stoffwechsel kräftig an. Das in Meeresfischen enthaltene Öl ist besonders wertvoll – es enthält Omega-3-Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen. Unentbehrlich sind Meeresfische auch für die Jodversorgung, einem wichtigen Spurenelement, dass die Funktionen unserer Schilddrüse steuert.
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Frühstück: Krabben-Rührei mit Verdauungsdrink
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|  | © Wirths PR |
Zutaten 1 EL Brassola Raps-Kernöl50 g Scampi 1 Ei weißer Pfeffer Meersalz 1 Scheibe Roggenvollkornbrot Dill 0,1 l Gemüsesaft 0,1 l Brottrunk 2 EL Brennnesselsaft 1 Tasse Fastentee |
Zubereitung
Raps-Kernöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Scampi zugeben und von beiden Seiten 2-3 Minuten braten, warm stellen. Das Ei mit 1 EL Mineralwasser verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen und daraus ein Rührei zubereiten. Rührei und Scampi auf dem Brot verteilen, mit Dillfähnchen garnieren. Gemüsesaft mit Brottrunk und Brennnesselsaft verquirlen, mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern würzen. Dazu Fastentee servieren.
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Nährwerte pro Portion 328 kcal ( 1.372 kJ), 21,3 g Eiweiß, 15.9 g Fett, 24,2 g Kohlenhydrate (2.0 BE) |
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Zwischenmahlzeit: Beauty-Cocktail
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Zutaten 0,25 l Möhrensaft1 TL Raps-Kernöl Schnittlauchröllchen |
Zubereitung
Möhrensaft mit dem Raps-Kernöl verquirlen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Kühl servieren.
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Nährwerte pro Portion 82 kcal (343 kJ), 1,5 g Eiweiß, 3,0 g Fett, 12 g Kohlenhydrate (1,0 BE) |
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Mittagessen: Seezunge in Sahnesauce
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|  | © Wirths PR |
Zutaten 1 Schalotte1 TL Brassola Raps-Kernöl 1/2 Tasse Fischfond (oder Gemüsebrühe) 1 kleine Möhre 1 Stange Bleichsellerie 3 EL Kaffeesahne 40 g Reis mit Wildreis Salz Pfeffer 1 Seezungenfilet à 150 g Zitrone 0,2 l Brottrunk Mineralwasser |
Zubereitung
Schalotte fein zerkleinern, in heißem Raps-Kernöl andünsten. Mit Fischfond aufgießen, kochen und auf die Hälfte reduzieren. Inzwischen das Gemüse putzen, waschen, klein schneiden, in dem Fond garen. Kaffeesahne zugeben und die Sauce nochmals um die Hälfte reduzieren. Inzwischen den Reis nach Packungsaufschrift zubereiten. Fischfilet kalt abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und in etwas Wasser pochieren. Fischfilet mit dem Gemüse, dem Reis und der Sauce anrichten. Dazu Brottrunk mit viel Mineralwasser trinken.
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Nährwerte pro Portion 371 kcal (1552 kJ), 32,4 g Eiweiß, 9,1 g Fett, 37,7 g Kohlenhydrate (3,1 BE) |
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Zwischenmahlzeit: Süße Reisscheibe
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Zutaten 1 Reisscheibe1 Tl Landrahm 2 Tl Konfitüre 0,2 l Brottrunk Mineralwasser |
Zubereitung
Reisscheibe mit Landrahm und Konfitüre bestreichen. Dazu Brottrunk mit viel Mineralwasser trinken.
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Nährwerte pro Portion 66 kcal (276 kJ), 0,7 g Eiweiß, 1,4 g Fett, 12,3 g Kohlenhydrate (1,0 BE) |
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Abendessen: Scampi mit Knoblauch
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Zutaten 8 Riesenscampi1 Scheibe Toastbrot 1 EL Raps-Kernöl 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 50 g Andalusische Sauce 1 kleine Paprikaschote Peperoni einige Salatblätter 0,2 l Brottrunk Mineralwasser |
Zubereitung
Scampi mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Knoblauchzehe schälen, fein zerhacken und in einer Pfanne mit Raps-Kernöl andünsten. Toastbrot in Würfel schneiden. Scampi und Toastbrotwürfel abwechselnd auf Grillspieße stecken und in dem heißen Knoblauchöl von beiden Seiten je 2-3 Minuten braten. Mit Paprika, Peperoni, Salatblättern und Andalusische Sauce servieren. Dazu Brottrunk mit viel Mineralwasser trinken.
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Nährwerte pro Portion 339 kcal (1418 kJ), 26,0 g Eiweiß, 13,3 g Fett, 28,4 g Kohlenhydrate (2,4 BE) |
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Nährwerte Gesamt
1186 kcal (4962 kJ), 81,9 g Eiweiß, 42,7 g Fett, 114,6 g Kohlenhydrate (9,6 BE)
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(19.03.2004) Wirths PR
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