Kochbuch - Diäten
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Wellnesskur für die Figur
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 |  | © Pierre Bourrier |
Der Kartoffel-Tag Kartoffeln sind beileibe keine Dickmacher. Ganz im Gegenteil: pro 100 g enthalten Sie nur 70 kcal, also nur wenig mehr als beispielsweise Joghurt. Dafür sättigen sie gut, sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, enthalten wert- volles Eiweiß, die für die Verdauung so wichtigen Ballaststoffe - aber kein Fett. Kartoffeln sind schnell und praktisch zubereitet und bieten viel Abwechslung.
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Frühstück: Vitamin-Frühstück
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|  | © Wirths PR |
Zutaten 1 Scheibe Vollkornbrot100 Magerquark 2 EL Buttermilch 1 Birne 50 g Heidelbeeren (TK) 2 EL Kleie 0,2 l Brottrunk Mineralwasser |
Zubereitung
Quark mit Buttermilch verrühren und auf das Brot streichen. Mit einer halben in Scheiben geschnittenen Birne und einigen Heidelbeeren belegen. Mit Kleiebestreuen. Die andere Birnenhälfte würfeln, mit der restlichen Kleie und Heidelbeeren unter den Quark rühren. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken.
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Nährwerte pro Portion 287 kcal (1200 kJ), 20,0 g Eiweiß, 1,9 g Fett, 45,9 g Kohlenhydrate (3,8 BE) |
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Zwischenmahlzeit: Honigmelone, Fastentee
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Zutaten 150 g Honigmelone 2 Tassen Fastentee |
Zubereitung
Die Honigmelone schälen, die Kerne entfernen. Dazu Fastentee trinken.
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Nährwerte pro Portion 81 kcal (339 kJ), 1,4 g Eiweiß, 0,2 g Fett, 18,6 g Kohlenhydrate (1,6 BE) |
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Mittagessen: Kartoffel-Lauch-Gratin
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Zutaten 200 g vorgekochte Kartoffeln1 Stück Lauch, ca. 50 g, geputzt und gewaschen, und ca. 10 Minuten gekocht 20 g Käse (30 % F. i. Tr.) 50 g Schmant 2 EL Milch Meersalz Pfeffer Muskat etwas Butter zum Ausstreichen der Form 0,2 l Brottrunk Mineralwasser |
Zubereitung
Kartoffeln in Scheiben schneiden, in eine gefettete Form legen. Den vorgekochten Lauch längs halbieren und die Hälften in mundgerechte Stücke schneiden, auf die Kartoffeln legen. Den Käse reiben. Schmant mit Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Masse über die Kartoffeln gießen. Mit geriebenem Grünländer bestreuen. Bei 220° C im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten überbacken. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken.
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Nährwerte pro Portion 360 kcal (1506 kJ), 13,6 g Eiweiß, 16,7 g Fett, 37,5 g Kohlenhydrate (3,1 BE) |
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Zwischenmahlzeit: Kartoffelsuppe mit Speck
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Zutaten
1 Beutel Kartoffelsuppe mit Speck (Fertigprodukt)1 Scheibe Vollkorn-Knäcke |
Zubereitung
Instantsuppe nach Packungsangabe zubereiten, Knäckebrot essen.
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Nährwerte pro Portion 142 kcal (594 kJ), 3,5 g Eiweiß, 3,4 g Fett, 24,2 g Kohlenhydrate (2,0 BE) |
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Abendessen: Kartoffelsuppe
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|  | © Wirths PR |
Zutaten 150 g Kartoffeln1 EL Haferkörner 50 g Lauch oder Frühlingszwiebeln 1 Stange Bleichsellerie 1 Möhre 1/4 l Gemüsebrühe (Instant) 1 Eigelb 1 EL Fermentgetreide Petersilie 0,2 l Brottrunk Mineralwasser |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Möhren, Lauch und Sellerie waschen, putzen und zerkleinern. Das Gemüse zusammen mit dem Hafer in der Gemüsebrühe erhitzen und 20 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe leicht, aber nicht vollständig pürieren, so dass noch Stücke drin sind und anschließend mit Eigelb binden. Mit Fermentgetreide abschmecken und mit Petersilie garnieren. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken.
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Nährwerte pro Portion 324 kcal (1352 kJ), 14,0 g Eiweiß, 8,9 g Fett, 46,9 g Kohlenhydrate (3,9 BE) |
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Nährwerte Gesamt
1194 kcal (4995 kJ), 52,5 g Eiweiß, 32,5 g Fett, 173,1 g Kohlenhydrate (14,4 BE)
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(19.03.2004) Wirths PR
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